蛍-ほたる-本店

【内容　一例】

地の恵み、職人の技、そして和のおもてなし。

特別な夜を彩る“蛍”渾身の贅沢会席。

【前菜盛合わせ】

灯彩の前菜3点盛り

紅茶鴨、釜揚げしらすおろし・梅水晶の「美味しい」を少しずつ。最初の一皿から心ほどける味わい。

【特選刺身盛合わせ】

お刺身盛り刺身5点

・真鯛・浜地・サーモン・鮪・鰆

豪華5種を厚切りでご提供。口の中でとろける旨みと旬の香りを存分に。

【冷菜】

和牛炙りたたき・雲丹を添えて ～～

国産和牛 内もも肉を丁寧に火入れし、特製トリュフだれと香味野菜でさっぱりと。柔らかさと香ばしさが際立つ逸品。

【魚料理】

鮮魚の幽庵焼き ～柚子香る風味で～

その日の良い鮮魚を、柚子・醤油・みりんでじっくり漬け込み、香ばしく焼き上げました。

ほのかな柚子の香りと、焼き目の香ばしさが広がる、和の王道焼き物。

【焼物】

国産牛イチボの炙り ～山葵と塩で～

稀少部位イチボの魅力を引き出す、シンプルな炙り焼き。山葵と塩で味わう至福の瞬間。

【温】

雪蛍のかにクリームコロッケ ～特製ソース添え～

ずわい蟹の身を贅沢に使用した自家製クリームコロッケ。

外はサクッと、中はとろけるような濃厚さ。

【逸品】

国産牛すじとホルモンの旨煮

人気の高い牛すじの旨煮にぷりぷりホルモンをトッピング。大人の味わい

【揚物】

天光の天婦羅盛合わせ2種

大ぶりの海老と旬魚・を丁寧に揚げて。衣は軽やか、素材はふっくら。

【ご飯】

宇和島鯛めし4切 　海と里の宝石箱

秘伝の醤油だれと卵黄にくぐらせた真鯛の刺身をご飯にのせて味わう、愛媛伝統の逸品。

【甘味】

デザート

※コース内容は一例です。

その日の仕入れや旬に応じて、より美味しい内容に変更いたします。

また予告なく献立が変更となる場合もございます。ご了承ください。