蛍-ほたる-本店

【コース内容】

【前菜盛り合わせ】

宵の彩り三種盛り

・鴨ロース

・自家製チーズ豆腐

・茄子揚げ浸しなど

季節のはじまりを告げる、美しく並んだ和前菜三彩。香り・食感・彩りを五感で味わう一皿。

【刺身盛合わせ】

翡翠の三種盛り

・真鯛・はまち・サーモン

瀬戸内の旬を映す鮮魚を丁寧に盛り込んだ、おもてなしの定番。

【サラダ】

日替わりサラダ　香味野菜仕立て

海の幸と香味野菜を合わせ、特製ドレッシングでさっぱりと仕上げました。

【逸品】

潮粒のカキフライ（タルタル添え）

牡蠣のミルキーな旨みをサクッと包み、自家製タルタルでまろやかに。

【揚げ物】

外灯のじゃこカツ

愛媛名物じゃこカツにおろしだれの酸味をプラス。バランスが絶妙です。

【肉料理】

本日の牛ステーキ

その日の厳選した牛をサイコロカットで。肉の旨みをダイレクトに。火入れと香ばしさにこだわったご褒美の一皿。

【本日の鮮魚逸品】

旬魚のひと皿 　本日の仕入れで

季節ごとに変わる“魚の物語”。焼・煮・蒸の技を使い分け、最も旨みが映える形でご提供。

【揚げ物】

天婦羅盛

海老をふっくらと揚げた贅沢な天婦羅盛り。季節野菜も添えて。

【ご飯】

ちりめん雲丹飯 ～香る仕立て～

香ばしいちりめんじゃこと濃厚うにをふっくら炊き立てご飯にのせて。至福の〆。

【甘味】

本日の甘味

※料理内容は仕入れにより変更の場合有ります